Kräuter

Schnittlauch gefriergetrocknet

Gewürz

Zum Würzen werden die langen, röhrenförmigen Blätter verwendet. Frischer Schnittlauch wird ganz angeboten, der luft- und gefriergetrocknete ist fein geschnitten.

Geruch/Geschmack

Zerkleinerter Schnittlauch hat einen lauchartigen Geruch, im Geschmack ist er scharf würzig und zwiebelartig.

Verwendung

Fein geschnittener Schnittlauch dient zum Würzen und Garnieren insbesondere von rohen Speisen (Salate und Saucen auf Jogurt- oder Eierbasis). Er sollte nicht mitgekocht, sondern erst am Schluss z.B. über Suppen, Omlettes, Geflügel oder Fisch gestreut werden.

Synonyme

Binsenlauch, Graslauch, Suppenlauch, Schnittzwiebel.

Zutaten

Schnittlauch.

Nährwerte je 100g

Energie: 1080kJ/260kcal, Fett: 4.4g, Kohlenhydrate: 10.9g, Eiweiss: 23.4g, Salz: 0.05g

INHALT: 7.0g

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HERKUNFT

China, Peru, Polen

Der Schnittlauch stammt vermutlich aus Zentralasien und ist heute eine weltweit verbreitete Kulturpflanze.