Das Schweizer Familienunternehmen J.C. Fridlin Gewürze AG, gegründet im Jahre 1775, kreierte mit der Marke "J.C. Fridlin 1775" ein Gewürz- und Kräutersortiment für besondere Ansprüche.
Es ist nicht nur die Vielfalt und Exklusivität der Produkte, wir legten bei der Kreation dieses Sortimentes sehr viel Wert auf beste Ursprünge der Rohwaren. So vermittelt eine Landkarte auf den meisten Produkten genaue Informationen zur Herkunft. Die teilweise sehr seltenen Gewürze und Kräuter werden in Premiumqualität eingekauft und handverlesen.
Auch unsere Mischungen genügen höchsten Ansprüchen und zaubern herrliche Aromen in Ihre Küche.
Treten Sie nun ein in die Welt der Gewürze, hergestellt in der Schweiz - seit über 240 Jahren.
Gewürz
Als Gewürz verwendet werden die unregelmässig dreikantig-abgerundeten, einseitig zugespitzten, 4 mm langen und 3 mm breiten harten Samen. Sie sind von einem fleischigen, roten bis orangefarbenen Samenmantel (Arillus) umgeben, welcher den gelbroten Farbstoff Bixin enthält.
Geruch/Geschmack
Ätherisches Öl ist für den veilchenartigen Geruch und den würzigen Geschmack verantwortlich.
Verwendung
Aus Annatto werden Würzsaucen sowie Würzpasten für Fleisch- und Fischgerichte, wie z.B. die Mexikanische "Mole", und Kartoffelkuchen hergestellt. Man färbt damit Käse und Butter, früher auch Schokolade, Pasta und Puddingpulver.
Synonyme
Orleansamen, Achotesamen, Achiote.
Zutaten
Annatto.
